Главная
›
Новости
Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях?
Опубликовано: 28.07.2017
Вяленое мясо в домашних условиях. Вкусный рецепт.Сегодня мы расскажем вам, как приготовить в домашних условиях вяленое мясо. Выбрав для себя наиболее подходящий вариант приготовления, вы сможете сами обеспечить наличие на вашем столе вкуснейшего, а самое главное натурального без всяких добавок мясного деликатеса.
Вяленое мясо в домашних условиях - рецепт
Ингредиенты:
свиной ошеек – 1 кг;
красный молотый перец;
черный молотый перец;
перец душистый горошком;
лавровые листики;
кориандр;
розмарин;
тмин;
паприка;
Для рассола:
вода очищенная – 1 л;
соль не йодированная – 140 г;
сахарный песок – 30 г;
лавровые листики – 2 шт.;
горошки душистого перца – 5 шт.;
гвоздика – 1 шт.
Приготовление
Вяленое мясо новый рецепт!!!
Первым делом приготовим рассол для вяленого мяса. Для этого наливаем в подходящую для маринования емкость очищенную воду, добавляем соль, сахарный песок, бросаем лавровые листики, горошки душистого перца, бутон гвоздики и ставим на огонь. Подогреваем маринад до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились, и даем полностью остыть.
Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях | Вяленое мясо. Рецепт | Мраморное мясо
Тем временем подготовим мясо. Идеальным вариантом для маринования и вяления будет продолговатый не очень толстый кусок с небольшими жировыми прослойками. Такое мясо хорошо просолится и в готовом виде будет не сухое и в меру сочное. Промываем его в холодной воде, избавляем от крупных прожилок и пленок, погружаем в рассол и определяем в холодильник на двадцать четыре часа. Если хотите получить более соленый результат, то необходимо выдержать мясо в рассоле двое или трое суток. Еще один важный момент. Рассола должно быть столько, чтобы мясо полностью им покрывалось, поэтому при необходимости нужно приготовить полуторную или двойную порцию маринада.